Avaliação da adequação do consumo de cobre e zinco de pacientes queimados

Resumo

Objetivo: Avaliar a probabilidade de adequação do consumo alimentar de cobre e zinco de pacientes queimados hospitalizados na cidade de Fortaleza, Ceará. Método: Trata-se de um estudo prospectivo, descritivo, quantitativo, realizado entre abril e maio de 2017. Foi aplicado recordatório alimentar de 24 horas em três dias não consecutivos. O consumo declarado foi convertido em valores de nutrientes e avaliado quanto í  probabilidade de adequação. Certificado de Apresentação de Apreciação Ética nº 60526116.9.0000.5047. Resultado: Participaram 21 pacientes hospitalizados em um centro de tratamento de queimados, sendo 61,9% do sexo masculino e 38,1% do sexo feminino, com faixa etária de 19 a 48 anos. Identificou-se maior distribuição da amostra na faixa superior a 85% de probabilidade de adequação do consumo observado, estando nesse ní­vel ou acima 85,71% da população total no consumo adequado de cobre e 90,47% da população total para o consumo adequado de zinco. Conclusão: Foi possí­vel identificar alta prevalência de probabilidade de adequação do consumo de cobre e zinco.