Antropometria e Consumo Alimentar em Alunos do Ensino Fundamental: Um Estudo Observacional

Alexandre Machado Lehnen; Francisco Stefani Amaro

doi:10.36489/saudecoletiva.2025v16i102p17968-17985

Authors

Alexandre Machado Lehnen PhD, Universidade LaSalle; Faculdade de Nutrição; Canoas; Rio Grande do Sul; Brasil. Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul/Fundação Universtiária de Cardiologia; Porto Alegre; Rio Grande do Sul; Brasil. https://orcid.org/0000-0002-5912-8020
Francisco Stefani Amaro PhD; Universidade LaSalle; Faculdade de Nutrição; Canoas; Rio Grande do Sul; Brasil. https://orcid.org/0009-0009-8541-5478

DOI:

https://doi.org/10.36489/saudecoletiva.2025v16i102p17968-17985

Keywords:

children, adolescents, school, BMI, nutritional status

Abstract

Objective: To assess the nutritional status (anthropometric data and dietary intake) of children and adolescents from a public school in the municipality of Canoas, Rio Grande do Sul, Brazil. Methods: Observational study (n=341), consisting of two cross-sectional assessments and one prospective cohort (n=66). All parameters followed the SISVAN Protocol of the Brazilian Ministry of Health. Comparisons were performed using Pearson’s Chi-Square test and the McNemar-Bowker test (p<0.05). Results: There was relative stability between the periods analyzed regarding excess weight (2021-2: 44.4% and 2022-1: 45.7%) and, specifically, obesity (2021-2: 27.5% and 2022-1: 24.6%). Thinness also showed a similar distribution between 2021-2 and 2022-1 (2.1% versus 3.0%, respectively). Conclusion: Slightly more than half of the participants (52.5%) were classified as “eutrophic”, and no relevant changes were observed across the evaluated periods. However, in the 2022-1 assessment there was a higher intake of ultra-processed foods compared to 2021-2, which may be associated with the resumption of in-person schooling.

References

BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, DF: Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional; 2012.

Vieira V, de Souza J, Cervato-Mancuso A. Insegurança alimentar, vínculo mãe-filho e desnutrição infantil em área de alta vulnerabilidade social. Rev Bras Saúde Matern Infant. 2010;10(2):199-207. DOI: https://doi.org/10.1590/S1519-38292010000200007

Galler J, Bringas-Vega M, Tang Q, et al. Neurodevelopmental effects of childhood malnutrition: A neuroimaging perspective. Neuroimage. 2021;1(231):117828. DOI: 10.1016/j.neuroimage.2021.117828. DOI: https://doi.org/10.1016/j.neuroimage.2021.117828

Cesa CC, Sbruzzi G, Ribeiro RA, et al. Physical activity and cardiovascular risk factors in children: meta-analysis of randomized clinical trials. Prev Med. 2014;69:54-62. DOI: 10.1016/j.ypmed.2014.08.014. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ypmed.2014.08.014

Herouvi D, Karanasios E, Karayianni C, Karavanaki K. Cardiovascular disease in childhood: the role of obesity. Eur J Pediatr. 2013;172(6):721-32. DOI: 10.1007/s00431-013-1932-8. DOI: https://doi.org/10.1007/s00431-013-1932-8

Bloch KV, Klein CH, Szklo M, et al. ERICA: prevalências de hipertensão arterial e obesidade em adolescentes brasileiros. Rev Saúde Pública. 2016;50(supl 1):9s. DOI: 10.1590/S01518-8787.2016050006685. DOI: https://doi.org/10.1590/s01518-8787.2016050006685

BRASIL. Vigilância alimentar e nutricional - Sisvan: orientações básicas para a coleta, processamento, análise de dados e informação em serviços de saúde. Brasília, DF: Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica; 2004.

BRASIL. Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica. Brasília,DF: Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica; 2015.

Farias JM, Minghelli LC, Soratto J. Promoção da saúde: discursos e concepções na atenção primária à saúde. Cadernos Saúde Coletiva. 2020;28:381-9. DOI: https://doi.org/10.1590/1414-462x202028030351

UNICEF. Fundo das Nacoes Unidas para a Infancia. Desnutricao: ameaca a saude. Situacao da infancia brasileira 2006: criancas de ate 6 anos: o direito a sobrevivencia e ao desenvolvimento2006. p. 40-51.

Fraga J, Varela D. A relação entre a desnutrição e o desenvolvimento infantil. Rev Assoc Bras Nutr. 2012;4(5):59-62. DOI: https://www.rasbran.com.br/rasbran/issue/download/5/4.

Biscegli T, Polis L, Santos L, Vicentin M. Avaliação do estado nutricional e do desenvolvimento neuropsicomotor em criancas frequentadoras de creche. Rev Paul Pediatr. 2007;4(25):337-42. DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-05822007000400007

Nunes ML. Desnutrição e desenvolvimento neuropsicomotor. Jornal de Pediatria. 2001;77(3):159-60. DOI: 10.1590/S0021-75572001000300004 DOI: https://doi.org/10.1590/S0021-75572001000300004

Pollack A. AMA recognizes obesity as a disease. The New York Times. 2013;18:1.

Stoner L, Cornwall J. Did the American Medical Association make the correct decision classifying obesity as a disease? Australas Med J. 2014;7(11):462-4. DOI: 10.4066/AMJ.2014.2281. DOI: https://doi.org/10.4066/AMJ.2014.2281

Gonzalez-Muniesa P, Martinez-Gonzalez MA, Hu FB, et al. Obesity. Nat Rev Dis Primers. 2017;3:17034. DOI: 10.1038/nrdp.2017.34. DOI: https://doi.org/10.1038/nrdp.2017.34

van Lenthe FJ, van Mechelen W, Kemper HC, Twisk JW. Association of a central pattern of body fat with blood pressure and lipoproteins from adolescence into adulthood. The Amsterdam Growth and Health Study. Am J Epidemiol. 1998;147(7):686-93. DOI: 10.1093/oxfordjournals.aje.a009510. DOI: https://doi.org/10.1093/oxfordjournals.aje.a009510

Webber LS, Wattigney WA, Srinivasan SR, Berenson GS. Obesity studies in Bogalusa. Am J Med Sci. 1995;310 Suppl 1:S53-61. DOI: 10.1097/00000441-199512000-00010. DOI: https://doi.org/10.1097/00000441-199512000-00010

Daniels SR, Pratt CA, Hayman LL. Reduction of risk for cardiovascular disease in children and adolescents. Circulation. 2011;124(15):1673-86. DOI: 10.1161/CIRCULATIONAHA.110.016170. DOI: https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.110.016170

Wu YK, Berry DC. Impact of weight stigma on physiological and psychological health outcomes for overweight and obese adults: A systematic review. J Adv Nurs. 2018;74(5):1030-42. DOI: 10.1111/jan.13511. DOI: https://doi.org/10.1111/jan.13511

BRASIL. Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção Primária à Saúde. Programa Saúde na Escola (PSE) Brasília, DF: Ministério da Saúde; [05 de dezembro de 2022]. Available from: https://aps.saude.gov.br/ape/pse.

Lima J, Vasconcelos F, Silva R. Hábitos alimentares e avaliação antropométrica de escolares de uma comunidade da cidade do Recife-PE. Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento. 2020;10:62-90. DOI: https://www.nucleodoconhecimento.com.br/nutricao/avaliacao-antropometrica. DOI: https://doi.org/10.32749/nucleodoconhecimento.com.br/nutricao/avaliacao-antropometrica

Oliveira JS, Barufaldi LA, Abreu GdA, et al. ERICA: uso de telas e consumo de refeições e petiscos por adolescentes brasileiros. Rev Saúde Pública. 2016;50(supl 1):7s. DOI: 10.1590/S01518-8787.2016050006680. DOI: https://doi.org/10.1590/s01518-8787.2016050006680

Souza AdM, Barufaldi LA, Abreu GdA, et al. ERICA: ingestão de macro e micronutrientes em adolescentes brasileiros. Rev Saúde Pública. 2016;50(supl 1):5s. DOI: 10.1590/S01518-8787.2016050006698. DOI: https://doi.org/10.1590/s01518-8787.2016050006698

Triches RM, Giugliani ER. Obesity, eating habits and nutritional knowledge among school children. Rev Saude Publica. 2005;39(4):541-7. DOI: 10.1590/s0034-89102005000400004. DOI: https://doi.org/10.1590/S0034-89102005000400004